¿Os gustaría revivir los momentos que pasasteis de vacaciones? ¿Recordar lo bien que comisteis y las especialidades de la zona de las Terres de l’Ebre? El Hotel Ametlla Mar te lo pone fácil: ¿por qué no cocinar un plato típico de la zona y volver a sentirse como en nuestro hotel? Te proponemos que cocines uno de los manjares más famosos y emblemáticos de la zona: la caldera de langosta. La elaboración no es tan complicada, ya lo verás:

Ingredientes para 4 personas

2 langostas
1 kg de diferentes pescados de roca
1´5 kg de morralla o pescado de orilla
1 kg de cebollas rojas
1 kg de tomates triturados
2 cabezas de ajos
200 g de pimiento verdes largos
1/2 kilo de puerros
6 tomates maduros pero enteros
3 zanahorias
1 ramo de perejil fresco
100 g de chocolate negro rallado
Sal
1 hoja de laurel
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 litro de aceite de oliva

Primero ponemos a cocer los pescados en una cazuela con agua y una cebolla, los puerros, los tomates, las zanahorias, seis dientes de ajos y sal. Una vez elaborado el caldo, se sacan los pescados cocidos y se pasan por el chino. Esta mezcla la guardaremos en la nevera. A continuación, cortaremos la cabeza de la langosta y haremos rodajas de las colas. Las huevas y un componente de la cabeza de color negro las sacaremos y las pondremos en otro recipiente.

En una cazuela de barro freiremos la langosta, con medio litro de aceite de oliva. Antes habremos triturado juntos 800 gramos de cebollas, el tomate triturado, los pimientos verdes y seis dientes de ajo. Lo ponemos en un recipiente plano y comenzamos a sofreírlo, sazonándolo. Una vez hecho el sofrito volveremos a poner la langosta frita a la cazuela y la llenaremos hasta el borde con el caldo de la cocción de los pescados que guardamos en la nevera. Lo dejaremos cocer durante unos veinticinco minutos. Mientras, hacemos una picada con las huevas y la parte negra de la cabeza de la langosta, unos seis ajos, algo de sal y el chocolate rallado. Sobre el minuto veinte de cocción, añadimos el chocolate al recipiente y dejamos que continúe cociendo durante unos quince minutos más.

Y ¡ya está listo! Animaros a cocinar este plato… ¡seguro que el resultado os compensará el esfuerzo en la cocina! No obstante, si realmente queréis disfrutar de la gastronomía propia de las tierras del Ebro, siempre podéis regalaros una escapada romántica  o simplemente aprovechar las ofertas de nuestro hotel y concederos un pequeño regalo para el paladar.